Menu Cezanne

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Marbré de St Jacques sur son flan de courgettes 
au senteurs de Provence.
Ou
Salade de gambas César : gambas, avocat, tomates, oeuf mollé, crouton, salade
Ou
Terrine de foie gras de canard  chutney de pêche toast    
 et mesclun du jardin
♣♣♣♣
Dos de saumon fumé en papillote
petits légumes
Ou
Croustillant de flétan  
coulis de langoustine
 
♣♣♣♣
Caille désossée entière farcie aux poires carmelisées et armagnac
Millefeuille de Parmentier /Gratiné d'aubergine
Ou
Tournedos de bœuf rôti
à la Bordelaise
Millefeuille de Parmentier /Gratiné d'aubergine 
Ou
Filet de canard  rôti aux airelles
Millefeuille de Parmentier /Gratiné d aubergine
Ou
Grenadin de veau aux girolles
Millefeuille de Parmentier /Gratiné d'aubergine
♣♣♣♣
 Pièce montée pyramide 3 choux par pers
Ou
Entremet feuillantine chocolat
Ou
Autre dessert à définir ensemble
 
 
 
 
 
 

 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
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