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Tournedos de saumon aux pointes d’asperges et sa mousseline
Ou
Salade de magret de canard et filet de caille aux trois épices
Ou
Feuillantine de crabe tatin de tomate confite et petit mesclun
Ou
Médaillon de foie gras maison et sa confiture d’oignon, toast
♣♣♣♣
Rôti de veau braisé à l’ancienne aux cèpes et morilles
Millefeuille Parmentier/Gratiné d aubergine
Ou
Tranchette de filet mignon de porc au poivre de Sechuan
Millefeuille Parmentier /Gratiné d aubergine
♣♣♣♣
Assiette du berger ou fromage blanc à la crème
♣♣♣♣
Piéce montée pyramide 3 choux par pers
Ou
Entremet feuillantine chocolat
Ou
Autre dessert à définir ensemble
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Pain, café, nappage, vaisselle et service compris |
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Apéritif :
Cuillère chinoise saumon fumé en tartare
Verrine tomate/basilic/mozzarella
Verrine gourmande (salade, foie gras, magret fumé, œuf, tomate )
Feuilleté à la saucisse
Crevette frit
Bouchée Serano
Pain surprise
Samosa
Corbeille de petits légumes en bâton cru sauce anchoïade
Verrerie, nappage, et service compris
Repas :
Terrine de lobe de foie gras de canard chutney de pèche, toast
Ou
Aumônière de dos de saumon fumé sur son lit de petits légumes
Ou
Médaillon de lotte sauce homardine et langoustine
♣♣♣♣
Filet de canard rôti aux airelles
Millefeuille Parmentier/Gratiné d aubergine
Ou
Confit de pavé de veau au jus de trompette de la mort
Millefeuille Parmentier / Gratiné d aubergine
Ou
Caille entiere dessosée farcie caramelisée aux poires et armagnac
Millefeuille Parmentier / Gratiné d aubergine
Ou
Noisette d’agneau en croûte à la crème d ail et thym
Millefeuille Parmentier / Gratiné d aubergine
♣♣♣♣
Assiette du berger ou fromage blanc à la crème
♣♣♣♣
Piéce montée pyramide 3 choux par pers
Ou
Entremet feuillantine chocolat
Ou
Autre dessert à définir ensemble
♣♣♣♣
Pain, café, nappage, vaisselle et service compris |
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Duo de saumon et pointe d asperge en Bellevue
Tian Provençal
Confit d’aubergine
Jambon cru de montagne (séchage 6 mois)
Buisson de crevette
Tomate farci au fromage de chèvre/basilic
Terrine du potager
♣♣♣
Filet de canard rôti aux airelles
Millefeuille Parmentier/Gratiné d aubergine
Ou
Caille désossée entiere farcie aux poires caramélisées et armagnac
Millefeuille Parmentier/Gratiné d aubergine
Ou
Grenadin de veau aux girolles
Millefeuille Parmentier/gratiné d aubergine
♣♣♣
Assiette du berger ou fromage banc à la crème
♣♣♣
Pièce montée 3 choux par pers
Ou
Entremet feuillantine chocolat
Ou
Autre dessert à définir ensemble
♣♣♣
Pain, café, nappage, vaisselle et service compris
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Marbré de st jacques sur son flan de courgette aux
senteur de Provence.
Ou
Salade de gambas César : gambas, avocat, tomate, oeuf mollé, crouton, salade
Ou
Terrine de foie gras de canard chutney de pêche toast et son
mesclun du jardin
♣♣♣♣
Dos de saumon fumé en papillote et ses
petits légumes
Ou
Croustillant de flétan et son coulis de langoustine
♣♣♣♣
Trou normand
♣♣♣♣
Caille désossée entière farcie aux poires carmelisées et armagnac
Millefeuille de Parmentier /Gratiné d aubergine
Ou
Tournedos de bœuf rôti
à la Bordelaise
Millefeuille de Parmentier /Gratiné d aubergine
Ou
Filet de canard rôti aux airelles
Millefeuille de Parmentier /Gratiné d aubergine
Ou
Grenadin de veau aux girolles
Millefeuille de Parmentier /Gratiné d aubergine
♣♣♣♣
Assiette du berger ou fromage blanc à la crème
♣♣♣♣
Pièce montée pyramide 3 choux par pers
Ou
Entremet feuillantine chocolat
Ou
Autre dessert à définir ensemble
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Pain, café, nappage, vaisselle, et service compris
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Apéritif :
Cuillère chinoise saumon fumé en tartare
Verrine tomate/basilic/mozzarella
Verrine gourmande (salade, foie gras, magret fumé, œuf, tomate )
Feuilleté à la saucisse
Crevette frit
Bouchée Serano
Pain surprise
Samosa
Corbeille petits légumes en bâton cru sauce anchoïade
Verrerie, nappage, et service compris
Repas :
Mise en bouche (velouté aux champignons)
Ou
Mise en bouche (st jacques dans son ecrin naturel)
♣♣♣♣
Médaillon de magret de canard aux airelles
Millefeuille Parmentier/Gratiné d aubergine
Ou
Confit de pavé de veau au jus de trompette de la mort
Millefeuille Parmentier / Gratiné d aubergine
Ou
Noisette d’agneau en croûte à la crème d ail et thym
Millefeuille Parmentier / Gratiné d aubergine
♣♣♣♣
Assiette du berger ou fromage blanc à la crème
♣♣♣♣
Pièce montée pyramide 3 choux par pers
Ou
Entremet feuillantine chocolat
Ou
Autre dessert à définir ensemble
♣♣♣♣
Pain, café, nappage, vaisselle et service compris
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REPAS TRAITEUR SERVICES vous propose en location une remorque frigo en froid positif +3° .
(dimention 2mx3m) 7m3
location 220 € ttc le week-end 20km maxi autour de Montelimar |
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Buffet d’entrées
Tarte Provençale
Salade de crevette mariné au citron
Tartare de tomate/mozzarella/basilic
Tian Provençal
Terrine de chèvre aux courgettes confites
Jambon cru en chiffonnade
Melon suivant saison
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Plancha coté poisson Plancha coté viande
Lotte/moule Pièce de boeuf
Crevette Poulet
Encornet Agneau
Taureau
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Buffet de fromages varies
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Buffet de desserts ( 4 au choix )
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Pain, café, nappage, vaisselle et service compris
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Pour tous vos évenement sportif .
Grande capacité de restauration adapté a vos exigences.
Ici la course cycliste : LA CORIMA EN DROME PROVENCALE |
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Duo de saumon et asperge en Bellevue
Tian Provençal
Confit d’aubergine
Jambon cru de montagne (séchage 6 mois)
Rosette
Buisson de crevette
Tartare de tomate/mozzarella/basilic
Melon suivant saison
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Trou Normand
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Rosbif
Poulet rôti
Rôti d agneau
Rôti de porc
Salade de haricot de vert
Petits légumes confit de Provence
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Buffet de fromages assortis
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Pièce montée pyramide 3 choux par pers
Ou
Entremet feuillantine chocolat
Ou
Autre dessert à définir ensemble
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Pain, café, nappage, vaisselle et service compris
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Assiette des Portes de Provence :
Papeton d’aubergine et son coulis de tomate, rond d’antipasti , terrine de chèvre basilic
Ou
½ Melon surprise : crevette, crabe, pamplemousse tomate, œuf
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Marmitte de la mer (lotte, crevette, moule, scampi….) et son fleuron
Ou
Corolle de sole et sa mousseline de crabe
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Trou Normand
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Suprême de pintade aux trompettes de la mort
Millefeuille Parmentier/Gratiné d aubergine
Ou
Tajine d’agneau de la Drôme à la Provençale
Millefeuille Parmentier/Gratiné d aubergine
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Assiette du berger ou fromage banc à la crème
♣♣♣
Piéce montée pyramide 3 choux par pers
Ou
Entremet feuillantine chocolat
Ou
Autre dessert à définir ensemble
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Pain, café, nappage, vaisselle et service compris |
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